Visuels illustratifs : plante, emballage et grains ne constituent pas une photographie du lot vendu.
Éthiopie Sidama
9,90 €Sidama représente l’Éthiopie dans la sélection Cafés CASA. Une nouvelle étape dans notre découverte des régions caféières, torréfiée avec soin par notre artisan à Brevilliers.Format de lancement : 250 g de café en grains. Torréfaction à la commande et expédition sous 24 à 48 h selon le refroidissement, hors temps de livraison.Ferme, altitude, cultivar, procédé, notes de tasse et score SCA : informations du lot à confirmer. Aucune certification, association ONG ou allégation environnementale n’est mentionnée comme acquise.Images illustratives de plante, sachet transparent mat, mise en scène et grains torréfiés ; le cultivar et la couleur du lot ne sont pas attestés par ces visuels.
250 g · En grains
Torréfié à la commande. Expédition sous 24 à 48 h selon le refroidissement.
Une petite roue des arômes.
Profil régional indicatif, à confirmer à la dégustation de ce lot. Ces notes évoquent des sensations : aucun arôme n’est ajouté au café.
- 1FruitéAgrumes
- 2FloralJasmin
- 3ÉpicéÉpices
Schéma CASA original, non officiel SCA, sans mesure d’intensité. Source du profil régional.
Filtre manuel · Hario V60
Un point de départ pour explorer une tasse nette et mettre en valeur les nuances fruitées, florales ou épicées. Recette à ajuster à votre café, votre moulin et vos goûts ; elle n’a pas encore été validée sur ce lot.
- Café moulu
- 15 g
- Eau
- 250 g ≈ 250 ml
- Température
- 94 °C
- Temps total visé
- 2 min 30 – 3 min
- Rincez le filtre à l’eau chaude, videz cette eau puis ajoutez 15 g de café moulu.
- Versez 45 g d’eau à 94 °C pour humidifier tout le café. Attendez 30 secondes.
- Versez ensuite doucement en cercles jusqu’à 150 g, puis jusqu’à 250 g au total. Laissez l’eau s’écouler.
Utilisez une eau potable peu minéralisée, filtrée si nécessaire. Si la tasse est amère et asséchante, essayez une mouture un peu plus grosse ; si elle est aigre et trop légère, un peu plus fine. Changez un seul réglage à la fois.
Guide de préparation de référence · Hario V60De famille à famille.
Des familles cultivent le café. Chez moi, à Brevilliers, ma famille le torréfie dans notre CASA. Et chez vous, d’autres familles se retrouvent autour d’un bon café.
Notre envie : partager plus qu’une origine, raconter les personnes et les lieux qui donnent vie à chaque tasse.
La famille derrière ce café
- Producteur ou productrice
- À compléter
- La famille et son histoire
- À compléter
- Nom de la ferme
- À compléter
- Adresse de la ferme (avec l’accord du producteur)
- À compléter
Du champ à votre tasse
- Altitude et variété botanique
- À compléter
- Récolte, procédé et lot
- À compléter
- Chemin du café et partenaires
- À compléter
- Score SCA et évaluation
- À compléter
- Torréfaction
- En famille, chez nous à Brevilliers, à la commande
Nos engagements
- Pratiques de la ferme
- À compléter
- Actions sociales et environnementales
- À compléter
- Certifications et partenariats (avec justificatif)
- À compléter