Visuels illustratifs : plante, emballage et grains ne constituent pas une photographie du lot vendu.
Brésil Mogiana
9,50 €Un autre regard sur les racines brésiliennes de Cafés CASA : Mogiana rejoint notre sélection des régions caféières du Brésil, torréfiée par un artisan brésilien à Brevilliers.Format de lancement : 250 g, café en grains. Torréfaction à la commande et expédition sous 24 à 48 h selon le refroidissement, hors délai de livraison.Fiche du lot à compléter : ferme, altitude, variété botanique, procédé, profil de tasse et score SCA. Certifications, partenariats ONG et engagements environnementaux nécessitent des justificatifs avant toute mention.Visuels illustratifs de la plante, du sachet transparent mat, du sachet en situation et des grains ; ils ne représentent pas une preuve du cultivar ni de la couleur réelle du lot.
250 g · En grains
Torréfié à la commande. Expédition sous 24 à 48 h selon le refroidissement.
Une petite roue des arômes.
Profil régional indicatif, à confirmer à la dégustation de ce lot. Ces notes évoquent des sensations : aucun arôme n’est ajouté au café.
- 1CacaoChocolat au lait
- 2Fruits à coqueNoisette
- 3Notes sucréesSucre de canne
Schéma CASA original, non officiel SCA, sans mesure d’intensité. Source du profil régional.
Cafetière à piston
Un point de départ pour explorer une tasse ronde et généreuse, autour des notes de chocolat et de fruits à coque. Recette à ajuster à votre café, votre moulin et vos goûts ; elle n’a pas encore été validée sur ce lot.
- Café moulu
- 15 g
- Eau
- 250 g ≈ 250 ml
- Température
- 94 °C
- Infusion
- 4 min
- Préchauffez la cafetière, puis ajoutez 15 g de café moulu.
- Versez 250 g d’eau à 94 °C, mélangez doucement et posez le couvercle sans presser.
- Laissez infuser 4 minutes. Abaissez doucement le piston et servez tout le café pour arrêter l’infusion.
Utilisez une eau potable peu minéralisée, filtrée si nécessaire. Si la tasse est amère et asséchante, essayez une mouture un peu plus grosse ; si elle est aigre et trop légère, un peu plus fine. Changez un seul réglage à la fois.
Guide de préparation de référence · Cafetière à pistonDe famille à famille.
Des familles cultivent le café. Chez moi, à Brevilliers, ma famille le torréfie dans notre CASA. Et chez vous, d’autres familles se retrouvent autour d’un bon café.
Notre envie : partager plus qu’une origine, raconter les personnes et les lieux qui donnent vie à chaque tasse.
La famille derrière ce café
- Producteur ou productrice
- À compléter
- La famille et son histoire
- À compléter
- Nom de la ferme
- À compléter
- Adresse de la ferme (avec l’accord du producteur)
- À compléter
Du champ à votre tasse
- Altitude et variété botanique
- À compléter
- Récolte, procédé et lot
- À compléter
- Chemin du café et partenaires
- À compléter
- Score SCA et évaluation
- À compléter
- Torréfaction
- En famille, chez nous à Brevilliers, à la commande
Nos engagements
- Pratiques de la ferme
- À compléter
- Actions sociales et environnementales
- À compléter
- Certifications et partenariats (avec justificatif)
- À compléter